Βρέθηκε το λήμμα
μπακαθούρα (η)

  • Υπολείμματα τυριού σε μικρά τεμάχια, στον πάτο του καζανιού, που αφαιρούνται με σουρωτή κουτάλα, όταν το γάλα φθάσει σε θερμοκρασία 60 βαθμών και πριν την παραγωγή της «μ'τζήθρας» (βλ. λ.).

    • -Τιλιώσ'τι γλήγουρα τσ' ύστιρα λάτι να φάμι κουμμάκ' μπακαθούρα. Γω α μπήξου. Έχου τσι κουμμάκ' τσίπα κρακ'μέν'(κρατημένη)
Σχετικές λέξεις
πακαθούρα (η)
πουκαθούρα (η)